Ez a Limara jól megtréfált engem! Gyanútlanul megsütöm a scali receptjét, és este 7 után "kénytelen" voltam frissiben 3 szeletet is befalni belőle, puha vajjal a tetején! Huh, de finom! Omlós-foszlós, de nem kalács, isteni szezámíze van és a héja, nos, az nagyon ropog.
Az öregtésztás változatot sütöttem meg.
25 dkg öregtészta
28 dkg kenyérliszt
2 tk porélesztő
2 ek tej
2 ek olaj
1,5 tk só
csipet aszkorbinsav
1,6 dl víz
a dagasztógépben egyneműre ügyködöm és kétszeresére kelesztem. 3 gombóccá formálom, egyenként rudakat sodrok belőlük. Vizes kézzel átsimogatom a rudakat és szezámmagban megforgatom - ragad, ahova ragad. Majd sima hármas fonással összefonom, átültetem sütőpapíros tepsibe és ismét megkelesztem, megtámasztva a két oldalát.
200 fokon 35 perc körül sül ki.
