kedvencTárgy: tulipánok

a márciusi kedvenc tárgyamról lemaradtam, de álljon most itt a helyett is a tavasz.

hamis harcsapaprikás

ismét megjártam egy camamberrel - nem érdemes hypermarketben sajtokat venni. Olvaszthatom bele valamibe - de mibe? Készítek ebédre egy tejszínes, camamberes, lazactörmelékes hagymás mártást, és a halkockákat ebben készítem. A mártás jó sós a lazactól, vigyázat! Hagymát pirítottam, aztán beledobtam a sajtkockákat, felengedtem a tejszínnel, kis tejjel, összeforraltam, majd jöhetett a lazac. Rózsaszín mártás lett, és most arra vár, hogy a fagyasztott harcsa kiolvadjon annyira, hogy felkockázzam és beledobjam. Hal helyett lehet simán valamilyen főtt tésztával enni ezt a mártást.

csokis kockák névnapra

ki tudja már, hogy honnan jegyzeteltem ki ezt a csokis kockát - elnézést a szerzőtől. A végeredmény egy gyorsan fogyó, ámde nem fogyasztó sütemény. Picikre szeleteltem, ezért inkább olyan bonbonszerű lett. Az ünnepelt egy díszdobozban kapta meg, az emeleteket alufóliával választottam el, hogy a kockák ne ragadjanak össze.

a tésztájához:
20dkg liszt
13dkg vaj
1tojás
5dkg cukor
kókuszreszelék

és a rávaló:
20dkg csoki
1,5dl tejszín
2dkg vaj
meggy

a tésztát összegyúrom és 13 perc alatt kivajazott formában kisütöm. Előtte fél órát pihent a hűtőben. Ha kihűlt, rákenem az időközben összeolvasztott csoki-vaj-tejszín keveréket. (a tejszínt a felolvasztás után kell hozzáadni, csakúgy, mint a meggyet). Egy éjszakára a hűtőben pihent, aztán jöhetett a felköszöntés.

medvehagymás pogácsa

mindenki, aki ad magára és gasztroblogja van, az mostanában közzétesz egy jó medvehagymás receptet. Valahogy divatja lett. Ez is azok közé a "fűszernövények" közé tartozik, amik időnkélnt divatba jönnek. Az utóbbi években ez történt. És én sem szeretnék lemaradni.
A minap szülémtől kaptam egy csokorral, gyorsan felcsíkoztam, lefagyasztottam ,mert fogalmam sincs, hogy mikor töpped össze - nem akartam megvárni. Hát ennek aztán olyan átható az illata, hogy hosszas szellőztetés után is foghagymaszagú maradt a kisfiam... Aztán ma eljött az ideje, hogy elkészítsem.
Ihletet limarától kaptam, ahogy már sokszor. A túrós pogija volt a bűnös. A mennyiség olyan nagy lett, hogy alig bírtam gyúrni, ketté kellett választani a tésztát. Jó sok tejföllel ment, és a hajtogatás is jól sikeredett. A fagyasztóból felengedett medvehagyma kicsit leveses lett, legközelebb frissen készítem el. Így a tésztából szaggatás után ki- kilógtak a hagymadarabkák - kócos lett a pogácsám, de nagyon jó!
1 kg liszt
1 cs. Rama
1 tojás
0,5 kg túró1,5 ek. só
5 dkg élesztő
1 nagy pohár tejföl

Forró sütőben 15 perc alatt aranybarna lesz. Az elkészültekből visszafagyasztottam, mert különben együltőnkben elfogyasztjuk.

céklás tészta

igazi maradékfelhasználós a receptem. Kellett hozzá, hogy a múltkor lefagyasszam anyukám céklalevesét, továbbá kellett a Húsvét, hogy maradjon a családi készítésű sonkából. Azt gondoltam, hogy ezekből készítek feltétet a tönkölytésztámhoz. Így tettem. Megfőztem a tésztát. Míg főtt, előpakoltam a koriandert, fokhagymát, parmezánt, felkockáztam a sonkát, reszeltem füstölt sajtot, kapott a serpenyő egy kanál vajat. Megpirítottam a fűszereket, aztán a sonkát, ekkor ment hozzá a főtt tésztám, rá a sajtok. Kicsit összepirítottam, majd ráöntöttem a céklalevest, ettől klasszul megszíneződött. Hagytam a tűzön még pár percig, aztán sós joghurt került a tetejére, igazából csak a látvány kedvéért. Dehát a gasztronómia nemcsak az íz, hanem a látvány is, nem igaz?