milyen büdös ez a csicseriborsó! Először is 24 órán keresztül áztattam, már egy órája főzöm és a puhától még nagyon messze van. A szaga viszont kemény. Valahol olvastam, hogy inkább 2 napot áztassuk - lehet, hogy igaza volt a szerzőnek. Humusz lesz belőle, kis olajjal, fokhagymával, sóval, szezámmaggal pürésítve, ha egyszer végre megfő. Épp a múlt héten kevertem össze a pirított magjaimat, tökmag, napraforgó, szezám (a kenyérsütésekhez), úgyhogy most ebből az egyvelegből teszek bele. Mindegyik gazdag olajokban, nagy bajom nem lehet belőle.
alig van időm blogolni, mert egy csuda izgalmas könyvet olvasok mostanság. Frank Schatzing: Raj. Egy természeti scifi, ha van ilyen kategória. Hát ez olyan izgalmas, hogy csuda, jó ritmussal, profin megírva csap össze a természet, a természetvédők, a kormányok és katasztrófa elhárítók, a politika - szövevényes. Ja és ezer oldal! Ajánlom. Különösen most, a mexikói olajkatasztrófa idején aktuális sajnos.
http://www.libri.hu/talalati_lista/?text=Raj&x=57&y=18
egy darab közepes padlizsánt felkarikáztam, szőlőmagolajjal meglocsoltam, sóztam, borsoztam és magas hőfokon átsütöttem, míg barnásan márványos nem lett. Ezalatt kifőtt a tésztám, a két marék farfelle és serpenyőben átforgattam a pesztón. Anyukám tett el fűszerbefőttnek citromot - olajban, jól fűszerezve babérlevéllel, borssal, hagymával. Ebből vettem ki egy gerizdet, a belsejét kikapartam, az kuka, a héját pedig apró szálkákra szeleteltem. Ez is ment a pesztós tésztához. A padlizsánt, miután kihűlt és finom kis chipsek lettek belőle, felnégyeltem és egy marokkal a tésztájoz kevertem. Remek ebéd egy súlyos bableves mellé.
zöld spárgát vettem, ezt nem kell pucolni, viszont az íze is semlegesebb, mint a fehéré. A párológépem úgyis elől van, mivel a kisfiamnak egyre gyakrabban "főzök" vele. Csirkéhez készítem köretnek és párolok mellé 1 fej krumplit is.
A kefírt szeretem a csirke párolásához felhasználni, mert jó savanykás ízt ad neki. Az sem baj, hogy a kefír - ha ebben rotyogtatom a húst, míg megpuhul - össze szokott túrósodni. A végén ebből a túrós szószból úgyis kiveszem a husit.
Fokhagymát pirítottam, majd a kockákra vágott húst is. Sóztam, borsoztam, ment bele koriander is. Ezt szétmorzsolom a kezemben, aztán a serpenyőben kipattogzik, amelyiket nem lapítottam volna szét. Kis indiai fűszer és miután megpirult a husi, felöntöm 1 pohár kefírrel. Ebbe kis parmezánt kevertem. Könnyed, savanykás íze lesz.
látom, áttérek a virágokra. Nem állom meg, hogy az erkélyről ne mutassak egy szépséget. Van két tő dáliám! Nevét egy svéd botanikusról kapta és most olvasom, hogy tápsózni kell, ma meg is locsolom vele. Gumóját az aztékok rendszeresen ették - mi nem.
