A megunhatatlan fehérkenyér receptből, két darab 60 dkg-s bagetthez:
Az öregtésztája fehérlisztből készült, aztán az 58 dkg liszt a következőképpen oszlott meg:
8 dkg tk. búzaliszt
50 dkg fehér búzaliszt.
Ebben a melegben a kelesztési idők talán kicsit rövidebbek.
Ezúttal bagettekre vágytam, nem cipóra. A sütőlapot megfordítottam, arra tettem a sütőpapírt, hogy a tepsi szélei ne akadályozzák a bagettformát. Így amilyen hosszú a tepsi, olyan hosszú a bagett is. A második kelesztésnél a két rúd közé konyharuhákat göngyölök, hogy a kelés inkább felfelé emelje a tésztámat, de tudjon ellapulni.
Gőzös sütőben 200 fokon sült 40 percig kb. Ez a sütődtől függ.
