paprikás kifli

ma tisztára paprikás hangulatban voltam - készült lecsó, paprikás csirke és ráadásul paprikás kifli is. Elmondanám, hogy rég ettem ilyen jóízűen: a frissen kisült kiflit mártogattam a lecsós lábosba, hmmm, nem látta senki. Valami isteni lett mindkettő!

Reggeli alatt hamar megdagasztattam a tésztát. Egy evőkanál igazi bajai paprikától (házi) ilyen csodás színe lesz. Én nem közvetlenül a hozzávalókhoz kanalazom, hanem a folyadékban oldom fel, így könnyebben elkeveredik.

Paprika nélkül is érdemes lesz ezt a kiflireceptet megsütni, mert gyönyörűen foszlik! Tetejére darabos sót és köményt szórtam. Kisfiammal nyújtottuk, formáztuk, hát azt látni kellett volna! Csudára élvezte!

A tészta Limara után:

20 dkg öregtészta
50 dkg kenyérliszt
2 dkg élesztő
1 tk cukor, 1 ek pirospaprika, 2 tk só
2 dl tej
2 ek tejföl
3 dkg vaj

Ezeket mind beteszem a dagasztógépbe és kb. 10 perc alatt ruganyos tésztát gyúrok. Kelesztem duplájára, 10-12 felé osztom golyókká. Pihen egy kicsit. Majd golyónként oválisra nyújtom, vékonyra, feltekerem és kiflire formázom. Sütőzacskóba teszem, megszórom sóval, köménnyel és megint a duplájára kelesztem. Én két szinten sütök egyszerre, az alsó mindig tovább kell hogy benn maradjon. A sütés 15-20 perc 220 fokon.

fonott színes kenyerem

hol van az leírva, hogy csak a kalácsot lehet befonni? Ma úgy keltem fel, hogy befonok egy kenyeret, be én! és hogy látványosabb lehessen, a három fonatot más szinűre képzeltem el - piros, magos és sima. Kiskoromban imádtam azt a pékséget, ahol paprikás kiflit vehettem, szép narancssárga színű lett tőle a kifli tésztája. Ez jutott most is eszembe. Szerencse, hogy megkóstoltam a Bajáról kapott pirospaprikát, jó csípős lett volna a kenyér! :) Szóval az édespaprikát javaslom bele, a mag pedig lenmag lett. Kelesztés után háromfelé osztom a tésztát, kettőt bekeverek a belevalókkal (mag és paprika). Jobb lett volna, ha a paprikát feloldom kis vízben és úgy gyúrom bele a tésztába, legközelebb így csinálom, mert most inkább csíkos lett a kenyér, semmint narancssárga. Végül a három fonatot összecsippentem a felső végén és befonom őket. A fonat végét aláhajtom. Érdemes kicsit a nyújtáshoz, sodráshoz begrízezni a tésztát, vagy lisztezni is lehet, hogy a három fonat picit különváljon a tésztában. Utánkelesztem háromnegyed órát és forró sütőben jól megsütöm. Szeletelve gyönyörű!
A tésztához: simaliszt 28dkg, graham 10dkg, maradék gríz 7dkg, zabkorpa 5dkg
és a szokásos élesztő, langyos víz és fűszerek, tetejére tojás.Ebbe a kenyérbe törtem borsot is.