humusz

Szívesen veszem, ha megírja valaki, hogy a csicseriborsó főzelék miben más, mint a humusz. Én ugyanis ma ebédre köretként ettem és így is isteni!  Maradt még bőven pirítóshoz, pitához - akkor majd humusznak fogom hívni...

Egy teljes napon át áztattam hideg vízben a borsót, aztán szódabikarbónás vízben (1 tk ) feltettem főni. Ez milyen büdös! Mint valami vadhúst főznék, huh. Nade szűk óra alatt krémpuhára főtt, leszűrtem, mixeltem.
Reszelt fokhagyma, szezámmag, só, bors bőven kellett bele, elsőre, natúran nem jó íze volt, és szezámmagolaj is bőven. Így már finom.

humusz

milyen büdös ez a csicseriborsó! Először is 24 órán keresztül áztattam, már egy órája főzöm és a puhától még nagyon messze van. A szaga viszont kemény. Valahol olvastam, hogy inkább 2 napot áztassuk - lehet, hogy igaza volt a szerzőnek. Humusz lesz belőle, kis olajjal, fokhagymával, sóval, szezámmaggal pürésítve, ha egyszer végre megfő. Épp a múlt héten kevertem össze a pirított magjaimat, tökmag, napraforgó, szezám (a kenyérsütésekhez), úgyhogy most ebből az egyvelegből teszek bele. Mindegyik gazdag olajokban, nagy bajom nem lehet belőle.